肉うどん大好きです。
無性に食べたくなる時があります。
牛肉とうどんという一見ミスマッチな組み合わせが深い味わいをかもし出します。
関西では「千とせ」の肉うどんが有名で、最近はインスタント製品も多数販売されています。
個人的には、以前、新大阪駅にあった立ち食い蕎麦屋「浪花そば」の肉うどんがお気に入りでした。
地元、和歌山では「更科本店」の肉うどんがいい感じです。
牛肉に厚みがあり、肉の存在感が際立っています。
スープは関西風のあっさりした出汁で肉の旨みとマッチしています。
ポイントはネギと柚子で、ネギと牛の合性はピッタリで柚子の香りで全体を引き締めています。
オススメです、いなりとセットでどうぞ。