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《トランス脂肪酸を含む油》
マーガリン
ファットスプレッド
（日本で家庭用のマーガリンとして販売されているものの多くはファットスプレッド）
ショートニング
《リノール酸の多い油》
大豆油
コーン油
紅花油
スーパーの
食用オイルのコーナーには
いろいろなオイルが有って
お家で使う料理オイル
どれを買って良いのか、悩みます
今回は
これは買わないで
という、オイルです
マーガリン、ファットスプレッド、ショートニング
に含まれている
トランス脂肪酸は、
水素添加して植物油を加工する過程で生成される
副産物です。
一定量を摂取すると
LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を増加させ
健康への悪影響が報告されています。
2003年のFAOとWHOによる共同勧告が
発表されて以降、
トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する
国が増えています。
日本ではまだ、ほとんど規制はないようなんですが…。
リノール酸はオメガ6系の必須脂肪酸です。
（摂取することが必須の栄養素）
大豆油、コーン油、紅花油などがそれに当たります。
でも、加工食品、ファーストフード、菓子類などに
多く含まれていて過剰摂取気味なんです…。
過度の摂取はアレルギーを悪化させたり、
大腸癌などのリスクを高める報告も有るので
わざわざ、お家のキッチンに揃える必要は有りません
買って置きたい 食用オイル はまた一つづつ
ご紹介いたします
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エミューオイル
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