一

北大路新町を下がった北区役所の裏側にひっそりと存在するふぐ専門の割烹料理店「一（いち）」。おそらくふぐ料理で言えば京都でもトップクラスの味を提供してくれる、知る人ぞ知る隠れた名店である。突き出し→てっさ→焼きふぐ→唐揚げ→てっちり→雑炊の黄金コースにぶつ切り・白子・ひれ酒をミックスしたラインナップは一点の隙もない見事なお味。ぷりぷりとした旨味たっぷりのとらふぐを堪能することができる。特に、しっかりと味付けされた唐揚げが白眉で、黄金色に揚げられた熱々の衣の中にふぐの旨味が凝縮されており、その美味さはなんとも筆舌に尽くしがたい。ふぐのシーズンが終わる桜の季節になると店じまいで、長らくの冬眠に入る営業方針は誠に潔く、おっとこ前。その分お値段も本気モード全開であるが、できるなら一年に一度は、ふぐのシーズンに「一（いち）」で贅沢をしてみたいものである。

いち
★★★★★ 5.0