ちょっと前から気になってた 『 塩麹 』
偶然スーパーで見つけたので、挑戦してみることに
袋に書いてるレシピにそのままチャレンジ
こうじ・・・1袋（200ｇ）
熱湯・・・400ｇ
塩・・・・・90ｇ
熱湯に塩を溶かして、60度まで冷ます。
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こうじをもみほぐし、塩水の中に入れ、２～３時間保温。
（※保温は、麹の“芯”を無くす為の処置らしい）
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こうじがやわらかくなったらそのまま常温で保存。
（なんかおかゆみたい
）
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毎日１回かきまわし、１週間ほどの熟成で完成！
はやく１週間たたんかな
ちくわは、布団で爆睡中でした