しめ鯖 | 七転び直樹ちゃん

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七転び直樹ちゃん

孤独は嫌いだけど単独は好き、空気は読まないけど風は読む、素行が悪いがそこが良い、はじめまして。。。タイトルとは裏腹にジャンルを絞らず、書き留めておきたい出来事があれば赤裸々に綴る、そんな気ままな日誌です。

しめ鯖

生のまま食べると中性脂肪の数値下がるはず。

炙らない。

15分だけ塩漬けして、

切り身に酢をまぶす。。。

他は一晩塩漬けし、

長時間、昆布入れた酢につけた。