こぼれ種でたくさん咲いたカモミール。
優しい香りをとりこんだしっとりフワフワシフォンケーキを焼きました。
覚書にレシピを
カモミール（フレッシュ） 片手にいっぱい
米粉 80ｇ
卵 ３個
砂糖 65ｇ
カモミールティー 65ｃｃ
オリーブオイル 46ｇ
１ ティーポットにカモミールを熱湯を入れる（冷めてから使う）
２ 卵白と卵黄に分けてそれぞれ冷蔵庫へ
３ 粉類を計量
４ 黄身と1/2量の砂糖のを白っぽくなるまで混ぜ、粉 油の順でだまがなくなるまで混ぜる
※オーブン 予熱
５ メレンゲを作る
６ ４の生地に３回に分けてメレンゲを混ぜ込む
７ 型に流し込む
8 １８０℃ １５分 １７０℃に落として１５分 の計３０分焼く
逆さにして冷ます。
冷蔵庫でひと晩から１日ねかせて出来上がり