ピックアップ！ Tikiのおいしいメニューたち
Vol.1 《定番！ 鶏肉のグリーンカレー》
近年は日本でもお馴染みとなったタイ料理の代表格、「グリーンカレー」。
当店でも一番人気があるメニューの一つで、
実際タイ料理をあまりご存知でない方がまず注文されるのが
この 「鶏肉のグリーンカレー」 といってもいいでしょう。
グリーンカレーをはじめとするタイカレーは、
いわゆる日本人のイメージするカレーと違い、とろみがなくスープ状です。
そしてこの「グリーンカレー」はその名のとおり、黄色ではなく緑色です。
この緑色は、主に青唐辛子によるものです。
青唐辛子をすり潰して、香辛料やハーブなどを加えてペースト状にした
「グリーンカレーペースト」を炒め、ココナッツミルクやナンプラー、砂糖、
さらに具になる野菜、肉や魚を加えて煮込んで作ります。
程よい甘さとナンプラーの絶妙なバランス、ココナッツミルクのまろやかさ、
そして心地よい青唐辛子の辛さが クセになるおいしさ です。
当店のグリーンカレーは自家製のペーストから作る奥深いカレースープに、
トマトのさわやかな酸味や、柔らかいけれどしっかりした歯ごたえの鶏肉などで
タイカレーのインパクトの強さを丸くし、とても食べやすい味に仕上げています。
辛いのが苦手な方は辛さ控えめに、
辛いのがお好きな方にはより辛味を強く、といった辛さの調節も可能です。
また、パクチーが苦手な方はパクチー抜きにもできますので、
お気軽にスタッフにお申し付けください。
知ってしまったら虜！
そんな魅惑のタイ料理を、ぜひTikiで味わってください。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
《4月中は毎日営業いたします！》
グルメサイト「ヒトサラ」に掲載中
http://hitosara.com/0006011984/
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