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本日２記事目！
みなさん、ワラビを収穫したことありますか？
先日、私は始めてワラビを収穫しました！
ちなみに、ワラビが生えているのも初めて見ました！
というのも、私の趣味はパラグライダーなのですが、春は風が安定せず、山に登っても飛べないことが多い。
そんな時、冬であればじーっと待つだけなのですが、春は山菜を採って待つことが出来ます！（とは言っても、時期も限られますけどね・・）
先日も、風向きが安定するのを待っている間、ワラビを収穫しました！
これ、です↓。（ぼけちゃってます・・）
片手にいっぱい採りましたよ！（写真、ないけど・・）
さて、ワラビには灰汁がありますよね。そして、ワラビには毒性もあります。なので、調理をする前には「灰汁抜き」が必要です。
灰汁抜きは、重曹！と思っていましたが、調べてみると小麦粉でもできるらしい。
ということで、今回は小麦粉を使って灰汁を抜きました。
ワラビ２００gほどに対して、
大さじ５ほどの小麦粉と塩を小さじ１からを水に入れます。よくかき混ぜて、弱火で１５分。
１５分経ったら、冷水に取り洗います。
以上！
簡単ですね！！！
私は、炊き込みご飯にしました。（人参、油揚げも入れて）
漢方的には、ワラビの味は甘、解毒作用、滋養強壮、止血作用があると言われています。また、体を冷やす作用があるので、熱がある時、熱を持った症状があるときに取り入れるとよいようです。
春の食材には、灰汁の強いものが多いです。灰汁の強いものは、解毒作用があるので、春のデトックスに役立ちますよ。
ぜひ、取り入れてみてくださいね♪
tiki
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