栗の渋皮煮を作ってみた

こんばんは

早速本題。

今年は栗がたくさん採れた。

で、渋皮煮を作ることに。

まず熱湯につけて鬼皮を柔らかくしてむきます。

渋皮のついた栗を重曹を入れて煮ます。

アクと渋で煮汁が真っ黒。

水にとって栗の筋を綺麗にします。

重曹を抜くため水でさらに２回ほど茹でます。

最後に栗が被るほどの水と砂糖を入れ、

弱火でしばらく煮たら完成。

鍋のまま冷まして冷蔵庫で保存します。

明日食べるのが楽しみ

ではでは

読んでくれはってありがとう