塩麹作ってました✨

みどり先生は麹、豆、豆腐、醤油、塩

にはちょっとうるさい

昨日のお料理教室のあと自宅に戻ってから

みどり先生完全ライブレクチャーで塩麹を作っておりました

塩麹の塊

川口麹店さんの米麹です。こちらは

黄麹菌で普通の塩麹に比べ酵素のパワーが3倍美容効果バッチリ！

こだわりのお塩

塩麹をほぐして塩と合わせ6時間寝かせる

熱湯、ぬるま湯を順番に加え麹を粉砕しさらに1時間寝かせる

さらにすりこぎして

ようやく完了しました✨

あとは5日間常温で寝かせたら完成です✨

みどり先生手取り足取り長時間ご指導ありがとうございました♥️

来月の川口麹店さんの味噌作り会楽しみにしてます(#^.^#)