- 美味しい紅玉が手に入りました～！いつもならアップルケーキなんだけど薄力粉を切らしてる！
- ガ～ンこれはパンにするしかない！
- ＜アップルリング＞ エンゼル型２０cm１個分
- 材料
- ［アップルフィーリング］ 紅玉（またはふじ） ２～３個 （一部、生地にいれます※）
洗双糖又はきび砂糖 大さじ２～３（１個につき大さじ１）
レーズン 大さじ２
ラム酒 大さじ１
（好みで シナモン ティースプーン１）
［パン生地］
きび砂糖 ３０g
塩 ４gバター ３０g
水分合計185ml （卵 １個 牛乳 ６０ml 水 調整）
サフドライイースト 4.5g
いちょう型に切ったりんご※
［アイシング］
粉砂糖 ６０g
水 大さじ１
（写真は粉砂糖が３０しかなくてアイシング半量です。多いほうが美味しい♡）
作り方
型にオイルを塗っておきます。
１.生地をつくる
HBに材料を入れてこね開始。
いちょうに切ったりんごは後から投入にセット。
２. アップルフィーリングを作る
リンゴは８等分して皮を剥いて芯をとります。（２切れを生地に入れます※）
小鍋に並べて砂糖を上から振り、弱火にかけます。
水分が出たら砂糖が水分にひたるように時々裏返し、さっと火が通ったらＯＫ！
あら熱がとれたらレーズン、ラム酒、シナモンを合えておく。
３. 巻いていきます
生地を出して、丸めて、ベンチタイム１５分（ぬれ布巾をかけて休ませます）
生地を３０X３０に伸ばして、フィーリングを並べます。
手前から巻いてとじ目はしっかり閉じます。
閉じたものを６等分して断面を上向きにして中につめます。
４. ２次醗酵 ４０分（目安です。1.5～２倍でオーブンにいれます）
（うちは電気のオーブンで余熱に時間がかかるので、２０分経過したあたりで余熱開始します。）
５. 焼成 １８０℃で２５分
６. 型から出してさます （１０cmくらいの高さからストンと落としてから返すと出やすいです）
７. アイシングをかけて完成！
テフロンで深いエンゼル型がなかなかないんだけど、
見つけました↓
食パンから菓子パンまで、春よ恋はオールマイティーに使えます！
大好きな小麦です♡↓↓
