春の訪れとともに、山菜が旬を迎えます。セリ、ウド、山椒、わさび、ふきのとうなどの山菜は、苦み、えぐみ、辛味があり、まさにエネルギーに満ち溢れています。これらの山菜を食事に取り入れることで、肝臓の解毒機能や腎臓の働きを助け、春の体調を整えることができます。
1. 肝臓と腎臓を助ける山菜パワー
山菜に含まれるタンニン、サポニン、テルペンなどのファイトニュートリエントは、肝臓の解毒機能を助ける働きがあります。
おすすめの山菜
- セリ
- ウド
- 山椒
- わさび
- ふきのとう
2. 糖質代謝を促進！ ビタミンB群
ビタミンB群は糖質のエネルギー代謝に必要で、細胞の再生を促進し、肝臓の働きを助けます。
おすすめの食品
- 豚肉
- 鶏肉
- カツオ
- 鮭
- 菜の花
- 芽キャベツ
- 春菊
- アサリ
- ホタテ
- アスパラガス
3. 免疫力アップで花粉症対策！ ビタミンA・C
春野菜に多く含まれるビタミンAとCは、免疫力を高め、花粉症対策にも効果があります。
おすすめの食品
- 菜の花
- 苺
- モロヘイヤ
- 人参
- クレソン
- さやえんどう
4. 腸内環境を整えて免疫力アップ！ 食物繊維
食物繊維は腸内環境を整え、免疫力を高めてくれます。また、自律神経が乱れがちで便秘になりやすい春に、便秘解消にも効果があります。
おすすめの食品
- タケノコ
- アスパラガス
- キャベツ
5. ビタミンB1の吸収を助ける硫化アリル
硫化アリルはファイトニュートリエントの一種で、ビタミンB1の吸収を助けます。
おすすめの食品
- 新タマネギ
- アサリ
- ニンニク
6. 腸内環境を整える発酵食品
発酵食品は腸内環境を整え、免疫力アップに効果があります。花粉症対策にもおすすめです。
おすすめの食品
- ぬか漬け
- 納豆
- 味噌
- ヨーグルト
春の山菜を上手に食事に取り入れて、デトックスと花粉症対策をしましょう！
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