TOMA ＠GUAM -38ページ目

豚骨スープラーメン　

一昨日作ったポークリブ　
リブをキレイに洗い炊飯器でコンソメスープで一回煮立ててからタレに一晩つけて食べる直前に焼きました。　本当は圧力鍋でやる所を家にないので・・・
一手間かけるとお肉が骨からホロホロとれ物凄く柔らかく臭みも抜けます！

煮た後のコンソメスープをストックしておきさらに鶏　ネギ　ショウガ　鰹節でダシをとり
ラーメンにしました♪　
麺は市販のインスタント＾＾；　

　

自画自賛！ですが・・・(;^_^A

バリで食べたラーメンの中で一番≧(´▽｀)≦美味しい　

BBQ　メニュー　

一昨日BBQ話題　続き　～

前日に参加者イスラム教の方が多いので豚肉など気をつけて！と忠告をもらい＾＾；
豚肉を彼らは食べないのは知っていたが豚肉を調理した同じ器具（網やトング）でも絶対に調理してはいけない

ようで

初耳　
BBQ網は一枚しかないので、夜になりメニュー

変更
ヒンズーの方も牛食べない人が多いと。。。　
所変われば色々ありますね～　

マカロニサラダ
千切りジャガイモサラダ
ポークリブ煮込み
おにぎり
牛煮込み
鶏ササミガーリック＆チーズ焼き
鶏ソーセージ焼き
マッシュルームホイール焼き
レタスサラダ
鶏焼き
オレンジチーズケーキ
スイカパンチ　

などなど　
写真がないのはだしたとたん食べられてしまった為＾＾；

シーフードはローカルがジンバランの魚市場で仕入れてきてくれた　イカや貝　魚があったようだけど
私はキッチンのコンロ側にいたので一口も食べる事なく終了でした；：　　

ロティサリーチキン

いつも楽しませて頂いているサルヴァトーレ・クオモさんのブログ♪
貴重なレシピを惜しげなくアップされ

とっても嬉しい☆　
通常のキッチンにある材料で十分作れそうなものが多いのでかなり参考にさせて頂いています≧(´▽｀)≦

ロティサリーチキンhttp://ameblo.jp/salvatore-cuomo/entry-10553737312.html　
このレシピを読んだ瞬間　いつか作ろう！　と思い！　

昨日のBBQの1品に作りました

　
鶏の中にレモンを丸ごと一つ入れるのが

面白い　
最後ちょっと目を離した時に焦げてしまいましたが、
とっても美味しくできました

大好評♪　皮はパリッ　中はしっとり

　　
個人的に　ソルト　＋ガーリック　＋　オリーブオイル　＋　ワイン　の味付けが一番

好き
丸ごと鶏は見た目も豪華なのでパーティやお祝い料理に

お勧め　♪　

これはイタリアンなのかな～　！？　

リピート決定のロティサリーチキンでしたo(〃＾▽＾〃)o

調味料などなど

体中が痛い本日・・・
昨日は10時間たちっぱなしで賄い婦！？になり20人分の料理・・・
体力も気力も使い果し今日は使いものになっていない

喜んで頂いた様で良かったが・・・　
もう2度と引き受けないだろうな・・・
料理人の皆様改めて尊敬☆　

バリでお勧め調味料を何点かご紹介♪　

オリーブオイルスプレー　優秀です♪　　フライパンにもサラダにこのまま　パンに吹きかけてもOK！
日本でも売ってるのでしょうか？
ハイパーマートにて　400円くらい

インドネシア産　かつおぶし　　今まで日本から送ってもらったパック入りをケチケチ使ってましたがこれでおしげなくダシがとれます♪　　　　　　パパイヤにて　　250円くらい

レモン酢と普通の？酢　　これは（これに限ったことではないが、、、）ボトルがヤワなのでかなりの確立で壊れたりしますのでもしお土産にするのなら、必ずジップロックなどに入れてくださいね！
1本車の中で破損・・・　お酢臭い車中；：　
ローカルスーパーにて　　1本30円前後　

インドネシア料理にかかせない定番調味料　サンバル（辛いソース）とケチャップ　
手のひらサイズです。　　ローカルスーパーにて　　50円前後　

他にもいくつかお気に入りインドネシア調味料があるのですが、ネット回線悪しで今日はここまで！　

ベトナム産　あきたこまち

まさかと言うかやはりの停電で焦りまくり買いだめしパンパンの冷蔵庫の中身が心配で氷を買ってきてクーラーボックスに移したりバタバタ。。。
無事に電気

復活
心臓に悪し。。。

バリに来てから色々お米を試してみたが、どれもいまいち・・・
香りというか匂いが強くボロボロしているのでおにぎりには出来ないし白米に卵かけごはんにするのは難しい。。。
お酒を入れたり油を入れて炊いたり、もち米を混ぜてみたりしたけれどやはり違う。
グアムではカリフォルニア米にお世話になっていたがバリにはそれもない（当たり前か～）

パパイヤ（日系スーパー）でこれ発見

ベトナム産　あきたこまち

　

美味しい事を

祈る。
おにぎり20人分作らねばならんからなー　

これ大丈夫？？？　

昨夜突如ガスコンロが動かなくなった・・・
家はガスボンベがなくなると持ってきてもらうシステム　（1ボンベ　Rp80000　）

新ガスボンベを持ってきてもらい試すも全く

ダメ　
火がつかない

アパートのスタッフが集まりワイワイガヤガヤ　

直るの？　
　

1時間強　色々試したかと思えば　

こんな状況にして帰っていった・・・　

あのー　キッチン内にガスボンベって危ないよね？　

ケンシンシン　（大丈夫　バリ語）　

ほんとかいな！？　

とてもキッチンを使う勇気がなく、
夕ご飯は外食　
天咲　（ツバン　の和食屋さん）で

バリ産　カツオ　のたたきを頂き≧(´▽｀)≦ご機嫌　　

頼むよスタッフ　今日中にきちんと治してくだされ

　
明後日は20人分の食事を作らねばならんのだっ　

Cafe Moka @ Ulwatsu & Balangan beach

本日も暑い暑い～　

Cafe Moka スミャニャックや他にも何店舗かあり。
黄色と赤の看板。
お客さんは9割白人さん　WIFIOKなのでPC持ち込んでいる人多い。

メニューは焼きたてパンやらパスタ　ステーキ　ナチョス　スイーツもあり！
食事をオーダーするとフリーでバスケットに入ったパンが

来ます。

今回はウルワツ店へ～　

写真が下手でこのボリュームが伝わるか？？？ですがかなりの高さがあり中にはトマトとオニオンがたっぷり

　
お肉もガツーンと入っていて　Rp 52000 (550円くらい）　
ポテトも山盛りが

嬉しい。　

ここのカルボラーナも美味しいよう(*^▽^*)　　

バリに来ても相変わらずアメリカンなハンバーガーが好きな私(*￣Oﾉ￣*)

（ジンバランを背にして）Cafe Mokaの手前を右に折れ下ると(車で15－20分）
バランガンビーチ♪　
サーファーには有名なサーフポイントらしい。
クタやジンバランのビーチは汚く海が臭く魚の死体や油も浮かんでいて（ホテル前などはクリーンにされている）物売りやナンパでとてもビーチでゴロゴロする気がしないが、この辺りはプライベートビーチのように静かで砂浜もキレイ☆　
ただ波が高いので（サーフポイントだから当たり前か、、、）残念ながら海水浴には向いていない。

Singaraja Winery

宿泊したバニュウェダンから車で1時間　ビーチ沿いに東へ向いました。

有名なプラキ寺院（やたら入場料やガイド料を要求される寺院はもういい）
横目でスルーしロビナビーチでランチ

　

こちらのビーチの物売りも凄まじかったので即撤退　
クタの街に較べるとレストランなど安い
どこもHAPPY HOURS"の看板　ビンタン大瓶でRp200000　次回は夕方行きたい場所！
　
道の両側にワイナリーとおサルさんたちが見えます。　

とても面白いのが海　⇒　ワイン畑　⇒　田んぼ　というバリならではの光景

どこかにワインファクトリーがないか！と尋ねるも英語が通じず・・・　
しかもこのワインのオフィスはデンパサールにある
http://baliwine.com/　　　

道端でぶどうを売っている屋台があり味見するも美味しくなくしかも１KGからしか売らないと言われ
断念　

　

スーパーでワインを購入　
街では見かけないこちら
ボトルの裏にWWWがありhttp://baliwine.com/　
でも、このワイン関連については何も情報なし　

　

赤は前日のレストランで飲んだもの　
ライトボディだが冷やして飲むと飲める！　
今まで飲んだバリワイン（ハッテン　Two Islands)の中で私の舌に一番あったもの　
1本　Rp 110000 1200円くらい　
白は今冷蔵庫の中で待機中

　
きっとクタあたりの酒屋では倍くらいで売っているのだろうな～　
もっと買い込んでくれば良かった・・・　

この後ギギ　（山）を超えブラタン湖を超え　車で昇り下り繰り返しデンパサールの街へ～　
ちょうどバリ島の真ん中を縦に下りてきた感じ
4時間強　途中渋滞に巻き込まれた。　　
ちょっと箱根タンパイクのようでした

グアムは車で島1周4時間弱　
バリは2日くらいかかるな～　
今度はバリ東部へ行って見たいと

思う