TOMA ＠GUAM -27ページ目

バビ　グリン　＠　ジンバラン

バビとは豚
グリンとは回す
豚の丸焼きの事

ここバリでもご馳走な豚の丸焼き

グアムでもおめでたい席には必ず頭付きの豚さんがいましたなぁ～

バリ人（ヒンズー教）の人にとってかかすことのできない料理。
街のあちこちにこの豚の丸焼きの看板があり、ウブドのイブオカやサヌールのバビグリンサヌールが有名店☆　
バビグリンについて詳しく特集されているブログがあります

http://www.bali1000story.com/special/vol09/
面白いのでチェックなさってみてください

これはジンバラン　カシイブ　ホスピタルの通りはさんで角のお店のもの

名前忘れました　＾＾；
ジンバラン辺りで美味しいと評判の一軒☆
Ｒｐ25000　（250円前後）　
一番手前は皮をパリパリに焼いたもの　これだけでビールが美味しい♪

最近昼間暑くなりクーラーない場所でご飯はかなり辛いので持ち帰り（ブンクスという）にしてもらう。
臭いもひどくなるのね暑くなると。。。

個人的にはもう少し辛くてもＯＫかな～　　

プレゼントを頂きました♪

有難うございます☆
六本木の素敵なシングルバーのオーナーさんより

　

もうすぐハロウィーン♪

マグロ尾肉

昨夜は寝付いたとたんに久々に停電・・・
あっついね～と起き上がりアイスノンを用意した途端に電気復活
しかし寝入るタイミングをはずしてしまった(ﾉ_･｡)　

和食屋さんオーナー　元マグロ漁船船長！？から頂いたマグロの尾肉

（バリの和食やさんは元漁師さんが多い

）
一度湯引きをし、大量のしょうがとにんにく　青ネギ　
しいたけとカツオだし　ヤシ砂糖　めん汁　焼酎（日本酒無い為）
一度軽くお米の洗い汁で湯がいた大根　
お湯を炊飯器のお釜にどっと入れ炊飯1回　
匂いがこもるのでベランダに炊飯器をおいていたら野良猫が(*￣Oﾉ￣*)寄ってきていた～　

ネギをちらして出来上がり♪
ヤシ砂糖使用で色悪いけれど、マグロの身がプルプル～
美味☆

次の日はプルプルの煮こごりができていてこれも美味しい

煮汁が余ったのでカボチャをこれで煮てみよう♪

ヤシ砂糖

バリ産　ヤシ砂糖　　黒砂糖のようでミネラル豊富

ダイエット中や糖尿病の方にお勧めだとか

私は元々白砂糖は料理に使わない主義
煮物とか色は悪くなるけれど自然な甘みがでてとってもお勧め

200ｇ　60円前後　

日系スーパーや大手スーパーでは可愛いパッケージで売られているのでお土産にいかがでしょう

色は黒いけれど抜群に美味しいチーズケーキ☆
大量のお砂糖をヤシ砂糖に変えて

ここの道路は最近すぐ通行止めになるので前回は辿り着けなかった；：

意思の疎通が店員さんと余りできない＾＾；のではっきりとは分からないが・・・
多分夕方４時まで飲茶全品　３０％オフ♪（だと思われる　苦笑）
飲茶の時は通常メニューではなくスタッフに飲茶　と言い１枚の細長いメニューをもらい、漢字とインドネシア語のメニューを想像力を働かせてエンピツで数を記入していく　(;^_^A
蛙や猪という漢字の部分は避けた・・・　

おかゆがたっぷり来るので、他はエビ餃子　海鮮卵巻き　ショウロンポ　蟹シュウマイ　忘れた頃に春巻き登場～　
一品　Rp15000- 40000 (150円～400円前後）　
（50円～100円　以前より値上がりしていたがすべてボールペンで塗りつぶし訂正しているのがバリらしい）

お醤油は頼むと持ってきてくれるが激辛

　唐辛子の輪切りがプカプカ＾＾；　
もう一つは黒酢とショウがとやはり辛いソース

デザートにプディングかゴマ団子かで迷う
結局ゴマ団子　これ写真でサイズがいまいち分からないと思うのですが一つソフトボール大。。。
中は空洞　内側に白餡（ちょっと栗っぽい）　スタッフがはさみでジョキジョキ切り裂いてくれる
一欠けらでお腹いっぱいで、後は持ち帰り～　

ジャスミンティーをポットで頼み（少なくなるとすぐお湯を足してくれる）全部でサービス料いれて180000Ｒｐ　　2000円弱　

ここは華僑系のお金持ちが多い

よくスタッフを呼んで指導？クレーム？をしている　おかげかサービスもそこそこ○　☆