テコンドー教室の近くに良心的なお肉屋さんを見つけました。
店頭にはあまり種類多くはないけれど、頼むと奥で塊肉からカットしてくれます。
夕方早い時間に行けば、豚ならロース肉、肩ロース、バラの三種は薄切りが、牛も赤身、霜降り、煮込み用等がショーケースにスタンバってました。
その店で見事なのは、牛の切り落とし！
和牛万歳！ってくらい、見るからに美味しそうな霜降り。
ご主人によると、A4～A5ランクのお肉の切り落としだそうです。
普段は夕方の早い時間に買い物に行けないので、ショーケースにあった切り落としを買い占めて帰って来ました(笑)
そのお肉を牛丼にすると味が楽しめないかと思い、シンプルに焼いて味付けはあっさりにしました。
自分の好みなのか、クセなのか、ドンブリを作ると味が甘めになってしまいます。
なので本日は、砂糖&みりんは使うまいと心に決めて料理しました(笑)
<長ネギたっぷりの焼肉丼の材料>
切り落とし牛肉 330g
長ネギ 2本
ピーマン ３個
おろし生姜(チューブ) ５㎝分
醤油 大さじ2
ネギを斜めに薄切りに、ピーマンもやや幅のある細ぎりにする
温めたフライパンにネギを投入、強火で焼き付け一旦お皿に取り出す
空いたフライパンで肉を炒め、肉の色が変わってきたらピーマンを投入
ピーマンに油が回ったら、生姜、醤油を加え、取り出したネギを戻しざっと混ざったらOK温かいご飯にのせて(添えて)完成です(^-^)/
余談ですが、写真の隅にあるマッコリ美味しいんですよ！
ピンクグレープフルーツ味なのですが、マッコリの甘味とグレープフルーツの酸味&苦味がバランスが良いんです。
他社メーカーからは、マンゴー味や桃味のマッコリもあるようですね。
モラタメ(タメす)で申込みしたので、新味が届くのを楽しみにしています♪