「かにかくに」さん（前出「お茶屋ダイニング かにかくに」さん）
のお料理の中で、こちらの「黒七味」を薬味として出されました。
＜ 原 了郭 ＞＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「御香煎」「黒七味」は、株式会社原了郭の登録商標です。
原了郭の創業は元禄１６年（１７０３）。
赤穂義士四十七士の一人である原惣右衛門元辰の一子・
原儀左衛門道喜が剃髪し、「了郭」と号し祇園の地に開業
したことに始まります。
儀左衛門は当時の漢方名医・山脇先生のもとで香煎の
処方を学び、その製造を家業としました。
以来、歴代当主は一子相伝による秘伝の製法を受け継ぎ、
すべての工程に手間ひまを惜しむことなく
製造し続けてきました。
原了郭の御香煎は、古くより公卿、宮家、茶人、文人墨客
などの風流人に愛されてきました
また、明治から大正期にかけては「宮内省御用品」
の栄誉を賜りました。
その後、黒七味を生み出し、現在では御香煎６種と
薬味３種の「祇園名物」をお届けしています。
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これは、ホント初めての味です。
とにかく「辛い」
七味だけでなく、山椒の辛さもあるので「ただ辛い」っていう
感じではありません。
だって、「唐辛子が大の苦手」である私が食べられるんです。
お料理では、「お肉」のスパイスとして出されたのですが、
家では「鯛」に掛けてもイケました。
もちろんお味噌汁でも。
スゴイ「高級な味」「京都らしい」味になるんです。
（お味噌汁なんかは、かけすぎると最後めっちゃ辛い！！）
あまりにもおいしくて、お店の方に売っている場所を聞いて
早速買いにいったのです。
とても小さなお店。
けど、ひっきりなしにお客さんが入ってくるし、一度に
２０個、３０個と買っていくお客さんが多いのです。
もしかして、スンゴイ有名なの？
我が家は、
★黒七味 八角竹 ７ｇ ８４０円
★黒七味 袋入り １０ｇ ３６７円 を購入
右側の「袋」の色が「黒七味」の色です。
写真ではちょっと茶色だけど、本当はもっと「黒」い茶色です。
他にも、一味、粉山椒などもあります。
これは、常備スパイスになりましたね～。
発見！でした。
通販もあるみたい。
原 了郭
http://www.kyoto-wel.com/shop/S81110/index.html