●超レア！貴州・発酵料理レストラン☆麻布十番「ナポレオンフィッシュ」

こにゃにゃちわ、
マインド・ビューティスト

よーこりんです。

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女子やグルメ関係者に人気の
発酵料理レストラン

麻布十番
「ナポレオンフィッシュ」

でお食事会

発酵料理といえば
腸内環境を活性化させる
健康料理として
人気ですよね。

こちらはさらに、
中国の貴州料理を
アレンジしている
レアなレストランです。

貴州（ぐいじょう）って
耳慣れない方もいらっしゃるかもですが

実は、中国の省の中で
貧しいといわれている
代表的な地域です。

それは内陸に位置するから。

一般に中国は
沿岸地域の方が栄えています。

内陸の中でも
重慶なんかは経済的に発展していますが
工場誘致による環境汚染が
深刻な問題になっています。

PM２．５の汚染地域も
内陸が真っ赤っかですよね

と、ちょっとネガティブなこと
書いちゃいましたが

内陸部で貧しい地域というのは
つまり、少数民族が主流の田舎で
第一次産業主体の
素朴な地域ということ。

だから、発酵料理も
栄えているんですね、きっと。
マオタイ酒の産地でもあるんですよ。

わたくちは、ムスリムの多い西寧や、
四川省の山奥、
チベット、重慶のお料理が
忘れられません。

それは、贅を尽くしたものでなくても
地元で獲れた茸やお野菜、
高山植物、香辛料が
すごく調和しているから。

シンプルで野趣にあふれ、
エキゾチックなんです。
行けるならまた行きたいな～と思います。

そんなわけで、
すっごく楽しみにしていた
ナポレオンフィッシュのお料理です。