ウマヅラハゲの話を書いたついでに モチハゲの事も書いておこう。
本当は カワハギと言うんですが、このへんでマルハゲと呼んでるから
マル ＝ モチ て訳と思うんですが、我が家は代々モチハゲ て呼んでます。
アジ釣りの外道で 二匹上がりました。
刺身は透明で 身が締って 淡白で少し甘みがあって
上品な味 フグより美味いかも
ウマヅラより高級とされてます。
管理人は 面倒くさがりなんで なんでもすぐ刺身にしちゃうんですが、
ハゲは煮付けがすごく美味しいし、
刺身にするには 小さいので、
実家に持っていって煮付けにしたら、
妹の子供たちに食べられてしまいました（涙）
参考までに 右がウマヅラ。
モチハゲと比べて 肝にちょっと臭みがあります。
同じ種類の魚だと
解りますね
ウマヅラハギが本当らしい。 どっちにしても 酷いネーミングですな。
確かに 馬面だ。
うれしい外道ですが、
この時期は 産卵期で
管理人の大好物の肝が全く入ってなくて
がっかりでした。
ただし肝はコレステロールが高そうだから
更年期を戦う我々には
注意が必要かも。
我が親父は 「ハゲの肝には鶏を二羽殺す毒がある」とか言うけど、
うそです。（困ったもんだ）
肝は無いけど 卵はたっぷり入ってました。
いつもは 煮付けか赤味噌汁か うしお汁に
するのに、
白味噌汁にしてみた。
マズイ！甘すぎた。失敗だ！
でも年取っても 新たに挑戦するのは
大事なことですね？
ちなみにこの時期は 管理人大好物オコゼにも
卵があります。
ビタミンＤが不足すると、
カルシウムが うまく吸収されずに
そのまま排出されて、骨や歯が弱ったり イライラしたりするようになるそうな。
イワシを丸ごと食べると
カルシウムとビタミンＤが 一緒に取れますよ！
アラフィフ更年期に 必要ぽい食べ物と思いませんか？
ちなみに日光浴しても 体内で ビタミンＤが 作られます。
と、言うわけで サビキで２０匹ほど 釣ってきました。
さっそく 刺身に・・・。
開いて骨付きでＯＫのサイズです。
涼しげな青く澄んだ造りになりました。
（客人が来れば 洗いにするところですね）
小さいくせに
いっちょまえに
皆 卵を持ってました。
産卵期は さすがに イワシのうま味の脂が 抜けてて
さっぱり味でした。
ちなみに 左のイワシの刺身は
お店のものです。
イワシは
一度 冷凍すると
味が ガクっと落ちるので
間違いなく 地物のはずですが、
同じ時期のイワシなのに
脂ベットリでしたが、
仕入れる段階から、
さすがプロなんですかね。
それにしても、
美味しくなるのは
やはり 冬前からでしょうね。
