『とっても簡単＆長持ち★塩豚』

我が家で大活躍の豚肉。

最近ふと気付いたこと

それは

「同じ部位でも、塊肉の方がスライスされたものよりも安く売っていることが多い」

ということ。

でも塊肉って1パックがかなりの量。

それを夫婦ふたりで2、3日（賞味期限）以内に食べきるのが

これまた苦難の技。

いくら豚肉が好きと言えども

毎回食卓に出てきたらさすがに飽きます

そんな時に知ったのが「塩豚」。

保存期間は、冷蔵で1週間、冷凍で1ヵ月

豚肉に塩を揉みこむことで余分な水分が抜け、

熟成されて柔らかくなり、旨みも倍増します

この「塩豚」、

焼く、茹でる、鍋にする、何でも来いの万能食材

作り方もとっても簡単なので、是非お試しあれ

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【とっても簡単＆長持ち★塩豚】

◆材料

・豚たかまり肉（もも、バラ、ロースなど）

・天然塩　　　　　豚肉の重量の3％の量

・クッキングペーパー

・サランラップ

◆作り方

①クッキングペーパーで豚肉の表面の水分をふき取る。

②豚肉に天然塩を揉みこむ。　両手で丁寧に。

③空気が入らないようにぴったりとサランラップで巻いて

　ポリ袋かジップロックに入れて密閉し、冷蔵庫へ。

④翌日、肉の表面の水分をクッキングペーパーでふき取る。

　新しいクッキングペーパーで肉を包み、

　更にそれをサランラップで巻いて、　　　　

　ポリ袋かジップロックに入れて密閉し、再び冷蔵庫へ。

⑤塩をすり込んで3日目以降が食べごろ。

　長期保存する場合は、1、2日毎に様子を見て、

　肉から水分が出ていたら、④の作業をしてください。

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豚肉は、買ってきたその日のうちに処理しましょう

うりぼうの簡単おいしいおうちごはんレシピ～delicious kitchen～