韓国で習っている宮中料理＾＾
今回は秋のお花！菊を使ったお餅を作りました～
日本にいた時にはお刺身の飾りとしてついてきた菊を食べるくらいで
料理して食べたことがなかった菊の花。
お花の苦味を取り除くために10時間ほど水に浸しておき、
雌しべと雄べは若干の毒があるため取り除いちゃいます。
（毒といっても食べて死んじゃうようなものではないのでご心配なく！）
このお餅はファジョンというのですが、フライパンで焦げ目がつかないように
焼いて、秋は菊の花、春はつつじのお花をきれいに飾ります。
焦げ目を付けずに焼くのがポイントですよ～～
お餅の下に引いているのは蜂蜜で、お皿にお餅がくっつくのを避けるためと
甘みの補充です。蜂蜜でなくてもシロップでもいいそうですよ！
食べると菊の香りが口いっぱいに広がり、ほろ苦さと
蜂蜜の甘さと塩加減が絶妙
秋には菊を使ったファジョン（화전) いかかでしょうか
