4月、京都の桜を追いかけた疲れ(?)によって約1ヶ月ぶりの更新^^;
GWは関東在住の姉一家と難波で遊んだり、友達とバレーの大会観たり、
スイミングに行ったり。
何気に忙しくしていたら、休み明けに旦那が仕事の疲れ(?)で熱を出して
寝込んだり。。。
ようやく平常に戻った感じで、やっとひと息してます。
と思ったら、とうとう日本にも新型インフルエンザ国内発症のニュース。
しかも、今私が住んでる市の両隣で発症・・・。
今朝買い物に出たら、すでにマスク完売だとか、マスクを買うのに大行列とかいう
おばちゃんたちの立ち話が聞こえてきました。
さっき旦那さんに、は明日から出勤時から勤務中はマスク装着との指令がきたようで。
冬に風邪予防で多めに買って余ってしまっているマスク、この時期になって
活躍してくれるとは夢にも思わなかったです。
最近がんばっていたスイミングスクールも、この影響によって18日~23日までの
休講となってしまって、今週は週3日行こうと気合入れていたし、ついに先週末
コーチから上級クラスに進級と言われて楽しみにしていただけに残念です。
うーん・・ 明日は「ラ・マンチャの男」の舞台千秋楽を観に行く予定なのですが、
ちょっとキャンセルしたほうがいいのかな。いまは薬が飲めない体なので
リスクは避けたほうがいいですね。残念が続きますが、こればかりは仕方ない。。。
って、なんだか重い話題になってしまいましたが^^;
先日(といってもだいぶ前ですが)、義父からダンボール1箱(10kgくらい)の
土佐文旦が送られてきまして・・。最初はありがたくいただいてたのですが、
さすがに2人暮らしで10kgは食べきれず、たまたま「はなまるマーケット」の
ゲストコーナーに樋口可南子さんが自家製の文旦ジャムを”おめざ”に
持ってきていたのを見て、さっそくネットでレシピ検索して挑戦してみました。
分厚い皮と、大量に入っている種を処理して実を出す作業はさすがに
疲れましたが、砂糖を控えめに、コンフィチュールくらいのゆるさで作ってみたら
風味もあまり損なわれず、爽やかな出来栄えに
それをきっかけに、コンフィチュールとかジャム作りに目覚めてしまった私。
今でもこちらではイチゴが美味しくて安く手に入るので、最近ではいちごコンフィを
作りました。
スタンダードなコンフィ→「さちのか」、「あまおう」でそれぞれ。
あとは「あまおう」使用してバニラビーンズで風味付けしたコンフィ。←とある雑誌のレシピ参照しました
奥左:「さちのか」stdコンフィ、 隣:文旦コンフィ
手前(赤チェックのビン):「あまおう」バニラ風味コンフィ
食べるのが勿体無くて・・・(笑)
でも結構な量ができたので、おすそ分けしたいと思ってます。
関東でもまだイチゴは出回っているのかな?私の記憶ではGW頃には終わって
しまった記憶があって、この時期になってもイチゴが食べれるのが嬉しくて
ついつい買ってしまいます(笑)
そして今日は、旦那さんが雨の中須磨へ釣りに行き、体長40cmほどの黒鯛を
釣ってきたので、アラと立派な卵をゴボウと一緒に煮付けにしてみました。
けっこう身がついていて、おいしゅうございました~~
明日は身を昆布〆めにしていっただっきまーす
うふっ