大好きなレバーをオイル煮にしてみました。

ニンニクの香りが食欲をそそります。

柔らかく煮込んで・・・

レバーを潰しながらバゲットにのせて食べるのがお勧めです。

寒い季節、アツアツ、グツグツのレバーを。

美味しすぎてワインがすすみます！

【材料　2人分】

鶏レバー・・・・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・適量

にんにく・・・・・・・・・・1片

鷹の爪・・・・・・・・・・・1本

ローリエ・・・・・・・・・・1枚

塩･・・・・・・・・・・・・・・適量

ブラックペッパー・・・適量

①　レバーを適当な大きさに切り、血の塊を取り除き、よく洗い流水に15分つける。

②　鍋にお湯を沸かし沸騰したらレバーを入れ1分下茹でする。

③　湯きりしたレバーを耐熱皿または鍋に並べスライスしたニンニク、鷹の爪、ローリエ、塩、胡椒を加えレバーがひたひたになるくらいオリーブオイルを加える。

④　耐熱皿の場合はオーブンで、鍋の場合は火にかけレバーが柔らかくなるまで加熱してできあがり。

☆流水でよく洗い流すことによりレバーの臭みは消えます。

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レバーのオイル煮