きのこのマリネ ★☆☆☆☆

秋になるとズラーと勢ぞろいするきのこ。
好きなきのこをたっぷり使ってマリネにしてみましょう！
そのままおつまみで。

野菜と混ぜてサラダで。

パスタの具やバゲットにのせたり。
1週間は保存できるのでたくさん作っておくと便利です。

【材料　（たくさん）】
マッシュルーム・・・・・・・・・20個ぐらい

しいたけ（小）・・・・・・・・・・・20個ぐらい
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1片
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ5
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油………………………大さじ1と1/2
塩…………………………小さじ1/2
胡椒………………………適量

①　しめじは石づきを取りバラバラにする。椎茸、マッシュルームは大きければ食べや大きさに切る。にんにくとパセリはみじん切りに。
②　鍋にお湯を沸かし①のきのこを入れ40秒－1分間茹でザルにあけ水気を切る。

③　ボールにきのこ以外の材料を混ぜ合わせマリネ液を作り、きのこが熱いうちに②のマリネ液と混ぜ合わせる。1時間ぐらいで美味しく食べれます。

☆えのき、まいたけ、エリンギ、なめこ、いろんなきのこを楽しんでください。
☆マリネ液に唐辛子を加えてピリッと辛めにしても美味しいです。

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