歯ごたえのよいたけのことさねばねばのオクラ。
明太子を使ってサラダ仕立てに。
たけのこは低カロリーなのでダイエット食にも適していますよ。
【材料 4人分】
オクラ・・・・・・・・・・・・10本
たけのこ(水煮)・・・・1個
明太子・・・・・・・・・・・1腹
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
粗引胡椒・・・・・・・・・適量
① オクラは板ずりし半分斜めに切る。たこのこは一口大に切る。鍋に湯を沸かしオクラとたけのこを20秒ほどさっと茹でザルにあける。
② ボールにマヨネーズ、醤油、皮を剥いで身をほぐした明太子を混ぜ合わせ、荒熱が取れたオクラとたけのこを加え和える。
③ 器に盛り、粗引胡椒を振って出来上がり。