9月6日
リッツカールトン
フランス料理
LA
BAIE 
（ラ ・ べ）
のクッキングクラスに参加しました
9500yen
レッスン
コース料理お料理ごとにグラスワイン
リッツはいつきても
になります
「ラ・べ」はミシュラン一つ星
11：30受付で12：00にレッスンスタート
1番前の席
シェフが1品ずつ丁寧にレッスン
レベルの高いオマールエビの一皿のレシピから
デザートまで4品をじーっくり1hぐらいかけて
教えてくださいました
メモメモもいーっぱい
質問もぜーんぶ答えてくださって
フランス料理のソースは奥が深い
手間と時間とたくさんの材料がつまってる
残さずに食べたいです
レッスンが終わって
お楽しみのランチ
レッスンしたものぜーんぶ頂きます
オマールエビの前菜
カナダ産オマールのトロンソン カルダモンのエミュルション
カラマンシー風味のマルメラードのジュレ
アボガドクリーム コライユ入りヴィネグレット
少し甘めの白ワインがサーブされました
手間がかかってるソースもジュレもぺロリ
ヴィシソワーズ
五條キタアカリのヴィシソワーズ
トリュフオイルと秋トリュフのクリスピー
濃厚なスープでトリュフが絶妙なアクセント
トリュフに敷いてるチップでさえも時間をかけて作られてる
フルーティな白ワインがサーブされました
メインのタラ
タラのオリーブオイルとシトロネルコンフィ
海藻バター入りジュ・ド・コキヤージュ
コロンボエピスをきかせたミニポワロー
フルーティな白ワインがサーブされました
ムール貝のダシでうまみたーぷり
デザート
赤果実の温かいコンポートとマダガスカル産のバニラ
シブーストのフランベ フランボワーズのビスキュイ添え
おなかいっぱいでも食べられるスイーツでした
カプチーノ
プチフール添え
レッスンにはなかったプチフールの
ピスタチオ
ケーキの
も最後に頂きました
最高の味とサービスと雰囲気
帰りにクリストフシェフのお見送りと
お写真も一緒にとって
おしゃべりもいーっぱいしました
天才シェフは
とーっても気さくでいい人で
素敵だ
私はファンです
夢みたいに楽しかった1日でした