ちーたすと申します。
一人暮らし用のかっこみめしから、
ちょっとした来客があったときにも作れる、おもてなしごはんまで
さまざまな料理のレシピを更新していきます。
仕事の都合上、不定期になりますが、
誰かのお役に立てれば嬉しいです。
さて、第１回目のレシピは「ラタトゥイユ」です。
フランスはニースの郷土料理だそうです。
本来はズッキーニとか、しゃれおつなものを入れるようですが
そんなものは一人暮らしの冷蔵庫にはありませんので、今回は使いません。
さて、材料です。（２人前くらいあります）
ニンニク ２カケ
たまねぎ 中１/2個
ニンジン 中１/２個 （横半分に切って、ヘタがある方を使いました。）
ナス 中１個
ピーマン １個
トマト 大１つ
乾燥とうがらし ２個 （辛いのが苦手な方は無くても大丈夫です）
鶏もも肉 ８０ｇぐらい
野菜ジュース（伊藤園の一日分の野菜のパックを使いました） １パック（200ml）
（野菜ジュースではなく、ホールトマト缶を使っても美味しいです。その場合は、生のトマトはいりません。）
調味料は
オリーブオイル 適量 （サラダ油でももちろん可）
塩 適量
こしょう 適量
コンソメ １個
乾燥ローレル ２枚
（あればで大丈夫ですが、カレーなりポトフなり、洋風の煮込み料理がおいしくなるので、買っておいて損はないです。安いし、腐らないし。）
手順
１、材料を一口大にカットする。
ニンニクはみじん切り（手のひらでぐしゃって潰すと、皮をむきやすいです。）
たまねぎは、くし型切り
ニンジン・なす・ピーマンは乱切り
トマトは、１ｃｍ角くらいのみじん切り
とうがしは、ヘタをむしり取って中の種を抜いておきます。
鶏もも肉は、一口大にカット→塩をひとつまみ（人指し指と親指でつまんでます）と、こしょうを好きなだけ、お酒をまぶして下処理しておきます。
（これを１枚肉にしたり、大き目にカットすると、なんとなくお店っぽくなります。）
２、フライパンにオリーブオイルをひき、中火でニンニクを炒める
３、ニンニクのいい香りがしてきたら、玉ねぎとニンジンを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
４、鶏もも肉を加えて、表面に焼き目がつくまで炒める。
５、トマトと、野菜ジュースを投入。コンソメと、塩をひとつまみ、ローレル、とうがらしを同時にいれます。
ここで、一旦味見しておきましょう。野菜ジュースに味がついているので塩の量は少なくて大丈夫です。もし、濃いと感じたら、水を加えて薄めてください。汁気があってもご飯に合います。
６、煮立ってきたら、なすとピーマンを加えて、さらに煮込みます。
ここからしばらく暇なので、ちょこっと一品足しました。
玉ねぎの残り半分と、豚バラがちょこっと（20ｇくらい？）残っていたので
玉ねぎを細めのくし型きりにして、
タッパーとか、電子レンジに入れても大丈夫な容器にいれます。
豚バラを、玉ねぎを覆うようにのせ、塩をひとつまみ。電子レンジ（うちのは６００Wです。）で４分チン。
待っている間、ボールに
バルサミコ酢大さじ１ （ない場合は、お酢でも大丈夫ですが、量を減らしてください）
砂糖を小さじ１
塩をひとつまみ
オリーブオイルを大さじ１
を入れ混ぜ合わせておく。
チンが終わったら、ボールの中に玉ねぎと豚バラを突っ込み、軽くあえておく。
これで、添えものができました。
そうこうしてる間に、ラタトゥイユが煮込まれ、水分が減ってきます。
にんじんにお箸をさしてみて、スッと通れば、出来上がりです。
なんとなくカフェめしっぽくなります。
一人暮らしの人の場合は、パンにも合うので、次の日の朝ご飯でもお弁当に突っ込むでも可です。
おおめに作って、２日目は水を加えて、カレー個を加え、夏野菜カレーにリメイクしても美味しいです。
そんなわけで、拙い大１回目でしたが、
ちータスんちの８月１３日（火）の夕食をお届しました。
今夜は何にするかねぇ……。