ALOHA☆
横浜 東戸塚 ロミロミ&アロマサロン
Ti leaf Kanoa*原 暁子です。
昨日は強風の中味噌づくりWS(第2回)を開催しました。
講師は井上糀店 のてっちゃん
4時間も前に来てもらい、庭で大豆を焚いてもらいました。
早くからありがとうございます♪
大豆を焚いている間に皆さんと持ち寄りランチタイム
はじめまして!のかたも一緒にランチをしながら知り合いになってもらう
味噌が繋ぐご縁です♪
みなさん美味しい手作りランチをありがとうございます!
ランチ後はいよいよ味噌づくり
材料はシンプル
焚きたて大豆
糀(玄米、米、麦から選んでもらいました)
塩
この炊きたて大豆が美味しい~
そのまま食べたり、塩を少しつけたり
作る前に自分の大豆を試食です。
てっちゃんの味噌講座
味噌とは、配合、お店での選び方などなど・・・
わかりやすく教えてくれます。
コツなどない!?
自分の味噌、好きに潰しこねればいい
でもね、足、マッシャー、ミキサーなどを使うより
手でこねるのがいいそう
なんで?硬さ粒の好みがわかり
手から愛が伝わる♡(これは私の持論(笑)
自分の味噌、手から愛(エネルギー)を入れてあげれば
より美味しくなると思いますよ♪
大豆を潰し、糀と塩を混ぜ
大豆の煮汁も入れひたすら混ぜると出来上がり!
私は麦糀で麻炭も入れたのでグレーの味噌ができました(笑)
さあ、半年後どんな手前味噌になるでしょう
楽しみです♪
みなさんご参加ありがとうございました。
また一緒に作りましょうね~
味噌づくりWS大変好評なので秋にも開催します!
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