ALOHA☆
横浜 東戸塚 ロミロミ&アロマサロン
Ti leaf Kanoa*原 暁子です。
本日はサロンのリビングで味噌づくりWSを開催しました。
井上糀店のてつやさんに来てもらい
庭で大豆10人分を焚いてもらいました。
(4時間も前に来て準備してくれました!)
一人5キロ分作ります。
大豆は一体何キロ茹でてくれたんだろ?
大豆を茹でている間に皆さんで持ち寄りランチタイム~♪
野菜、フルーツたっぷりのランチ
塩麹あんパン、おむすび、糀の甘酒、玄米味噌の味噌汁
ヘルシーでカラダにやさしいランチです。
こっちがメインか?くらいに盛り上がっていました( ´艸`)
大豆が茹であがるといよいよ始まります。
てつやさんがホカホカ大豆を配ってくれます。
茹でたての大豆のいい香りが~
お腹いっぱいのはずなのに(笑)
ついついつまみ食いをして、、、
後で大豆を足してくれるやさしいてつやさんです(*^▽^*)
ポッカポカの暑いくらいのリビング
大豆を手で潰す、こねるコツ
コツなんてあまりないんです。
好きに大体で9割くらい潰れてればいい
これが意外と力がいる作業です。
パンをこねるように
大豆が潰れたら、選んだ糀、塩を混ぜ
出来上がりはこんな感じ
米、麦糀の方は仕上がりに半年
玄米糀のかたは10ヶ月
きっとそれぞれ個性のある美味しい味噌に仕上がるはず
そしてみんな自分の味噌が一番おいしい!と
手前味噌になりますよ~(笑)
本当自分で作る味噌はサイコーに美味しいんです♪
てつやさん、ご参加いただいたみなさま
ありがとうございました!
とても好評でしたので次回も開催が決まりました。
3月18日(火)です。
(告知前ですがすでに満員御礼となりました)
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