気まぐれ男の適当料理〜大邱で食べた安東カルビ

もうしばらく前になるが、慶尚南道(きょんさんなむど)の大邱(てぐ)で食べた、安東(あんどん)カルビを再現した。

大邱では、親父が素手で肉をぐちゃぐちゃっと握るようにしてタレと薬味と馴染ませてから、ボウルに投げるように投入していた。

数年前の蔵出し写真。