イチゴジャム

今回のイチゴジャムは大当たり。

これまで、妙な凝り性を発揮して、
トウモロコシだけで作りましたというような、
値のはる黄色い粉の砂糖なんか使っていたんだけど、
それだとどうもムッとしたような匂いがついたり、
甘さが少ししつこくなっちゃってたのだ。

今回はそういう素材への欲張りはやめて、
きわめて普通のグラニュー糖だけで作ってみました。
作り方はもちろんいつも通り。
（息子が手伝ってくれたのはいつもと違う点）

イチゴ1kg強に砂糖は２００g強。
仕上げにレモン汁を少々。
（→仕上げ前に気づき、いそいでナチュロに買いに行ったもの）

そして仕上がりは、、とてもGooood
上品な甘さの中に、
さわやかな酸味がイチゴの形にままに残っている感じ。

あまりボクの料理をありがたがらない嫁も、
こればかりは気に入っていた様子。

イチゴ１kg強も使ったのに、
瓶にして３つしか取れなかったジャム。

これから大切に食べよう。