ブログネタ：春からの値上げラッシュ、生活直撃している？
参加中6/1から軒並み食材の値上げが…。
砂糖も酒も高くなるとのことで、とりあえず原材料だけは
5月中にそろえました。
漬けておく瓶は5リットルのやつを購入。
梅 1kg
氷砂糖 1kg
酒 1.8l(一升)
酒はホワイトリカーの値が上がるということで急いでたのですが、
甲類焼酎は苦手なので、全然関係ない泡盛に決定。
ちなみに、アルコール度が25%以下の酒で漬けると
酒税法違反になるので注意が必要です。
(日本酒や20%の焼酎とかはダメですね)
泡盛は35%だったのでOK。
梅を洗って、へたを取ります。
竹串等を使うときれいに取れますよ。
梅を拭きます。
手ぬぐいで磨くように拭くのがいいという噂。
で、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖という感じで交互に
瓶に詰めます。
完了したら、いよいよ泡盛を投入します。
後は半年～2年待つだけ。
半年たったら梅を出した方がいいとか悪いとかは
今後調べたいと思います。
