美味しそうな大粒の牡蠣が売っていたので
この間、テレビで見た牡蠣とほうれん草のリゾットを思い出して、作ってみることにしました。
お米からじゃなくって、炊きあがったご飯を入れて作るから簡単そうでした。
牡蠣とほうれん草のレシピ
＜材料＞２人分
・カキ（むき身）※加熱用で塩水で洗ったもの ２００ｇ
・ほうれん草 １５０ｇ（ゆでたもの）
・玉ねぎ １/４個
・ベーコン ３０ｇ
・ご飯 お茶碗１.５杯分（約２００ｇ）
・にんにく 適量
＜調味料＞
・オリーブオイル 適量
・オイスターソース 小さじ２
・鶏がらスープの素 小さじ１/２
・バター ２０ｇ
・小麦粉、粉チーズ、塩 適量
・水 ２００ml
・コーヒーフレッシュ １個
＜作り方＞
（１）オリーブオイルをひく。
（２）かきに小麦粉をまぶす。小麦粉をまぶす前に塩水で洗い「ぬめり」「生臭さ」をとる。
（３）（２）を入れ焦げ目がつく程度焼く。何回もひっくり返さず横滑りさせながら焼く。
（４）オイスターソース（小さじ２）を加える。
（５）バター（１０ｇ）を加える。味がついたらカキをフライパンから取り出す。
（６）カキを焼いたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・赤唐辛子を炒めて香りを出す。
※カキの旨みを残した状態（フライパンは洗わない）。
（７）スライスした玉ねぎ（１/４個分）を加える。
（８）塩 適量を加える。
（９）茹でたほうれん草（１５０ｇ）を加える。
（10）ベーコン（３０ｇ）を加える。
（11）鶏がらスープ（水２００ml、鶏がらスープ素小さじ１/２）を加える。
※スープがプチプチ煮たったらご飯を入れる。
（12）コーヒーフレッシュ（１個）を加える。※生クリームでも代用できる。
（13）ご飯 お茶碗１.５杯分（２００ｇ）※あまり煮込まずスープにご飯をなじませる程度。
（14）粉チーズ 適量を加える。
（15）焼いたカキを戻す。
（16）仕上げにお好みでパセリとこしょうを適量ふりかけ完成。