試作ラーメンの続き

旦那記事



自作ラーメンの続きです


昨日炊いたスープを一杯分小鍋に移し、昆布を入れ、火にかけます


沸騰したら、サバ節を入れ、火を止め、ザルで掬ってスープ完成


「生かえし」と合わせ、出来上がった自作ラーメンがこちらです





今回の調整で、なかなかのレベルに仕上がったと思います


これでスープを使い切ったので、今回の試作は終了です


収穫ありました



で、余った「生かえし」を使ってもう一品


醤油ラーメンを作ってみました





普通なラーメンでした