Diary. 2013. December 15. Sunday.
日記。２０１３年。１２月１５日。日曜日。
● 午前７時半のミサに出席するはずだったが、積雪でだめだった。
ひさのさんは火曜日に日本に戻る。
しかたがなく、電話でおわかれした。
一路平安。
● 世の中って、出来事が条例化するものだと思う。
”Mandela's Unfinished Revolution ”とい見出しが紐育（NY)時報にでた。
孫文の”革命尚未成功”という遺訓を思い出す。百年前だ。
● 新潟の襄君から。ひさしぶり。
とむさん
美味しいおでんが食べたくなりました。おでんの具は様々ありますが、我が家ではまず大根。
そしてこれが一番難しい。
だしは、鰹と昆布でとります。醤油味。問題は、この出し汁を、如何に大根の内部にまで染みこませるか。染みこませるために長く煮ると、煮崩れしてしまう。米のとぎ汁と一緒に下ゆでした大根を、一旦取り出して水気を切り、冷蔵庫で一晩寝かせておくのが 最近のやり方です。
そうすると、出し汁の中に入れて煮る時、内部に染みこみやすい。
でも一番簡単なのは、美味しいおでんを買ってくること。今日はお昼に外出しますが、そのついでに買ってきます。駅ビルの中に、美味しい大根を手に入れることの出来るお店があるんです。
（T：フィラデルフィアでは考えることもできない。笑。）
○ このおたよりありがとう。
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