ここまで飲食店の接客について2記事書いてきました。今回はまだ紹介できていな接客の問題点や実際にあった例を紹介しながら、最終的なまとめを書いていきたと思っています。
このご時世、飲食店を経営することはとても難しい時代になってきたと言われています。多くの飲食店が出来ては潰れるを繰り返しています。何よりも難しいのは新規顧客の獲得と言われています。しかし、そこにだけ目がいきすぎ、割引のサービスやイベントをただただするだけのお店が多いのも事実だと思います。もう一度、お店の接客力を考えてみましょう。
配慮のない接客⑤
「態度の悪い接客」
ここで多く挙げられているのは特に居酒屋ですね。ドリンクを飲み放題などにすることによって何度も席にいくことが多いことでこのような隙が出てくるのだと思います。店員を呼んでだるそうにくるのがいや、という意見は多く出ています。確かに接客側からすれば、嫌なお客様や、体調の悪い日、連勤で疲れている日、いろいろあると思います。しかし、お客様からすればそんなの「知ったことか」です。お客様は何も知りません。そこでだるそうな態度を出してしまうと、このお店は全員こうなのか、と思われてしまいます。どんなときでも丁寧に話すように注意しましょう。
配慮のない接客⑥
「乱暴な店員」
これはたくさんの飲食店でも言えますね。よく言われているのは、料理を置くときに机に乱暴に置くのがいや。という意見は女性などの意見で多いです。食事中に、音はとても気になります。多くの優良店では従業員がお皿を割ってしまった場合、「失礼いたしました」とお客様に向かい言います。食べているお客様に対して最低限の配慮だと思います。しかし、それをしない飲食店も実際あるのも事実です。ましてや、今から食べる料理を乱暴に机の上に置かれたお客様の立場を考えると非常に嫌な思いになると思います。
接客のまとめ
接客は飲食店の印象を何よりも左右してしまいます。そして一度ついた印象、イメージをぬぐいきるのはとても大変です。それは、お客様が一度、嫌だと思ったお店に行くことがないからです。接客のミスは従業員からしたら勤務時間の些細な一コマかもしれません。しかし、お客様からすれば、このお店にもう一度行くか、行かないかの重要な選択肢になるのです。接客では隙を見せてはいけません。いつでも完璧にきちっと敬語を使うことではなく、お客様に対応した敬意あ
このご時世、飲食店を経営することはとても難しい時代になってきたと言われています。多くの飲食店が出来ては潰れるを繰り返しています。何よりも難しいのは新規顧客の獲得と言われています。しかし、そこにだけ目がいきすぎ、割引のサービスやイベントをただただするだけのお店が多いのも事実だと思います。もう一度、お店の接客力を考えてみましょう。
配慮のない接客⑤
「態度の悪い接客」
ここで多く挙げられているのは特に居酒屋ですね。ドリンクを飲み放題などにすることによって何度も席にいくことが多いことでこのような隙が出てくるのだと思います。店員を呼んでだるそうにくるのがいや、という意見は多く出ています。確かに接客側からすれば、嫌なお客様や、体調の悪い日、連勤で疲れている日、いろいろあると思います。しかし、お客様からすればそんなの「知ったことか」です。お客様は何も知りません。そこでだるそうな態度を出してしまうと、このお店は全員こうなのか、と思われてしまいます。どんなときでも丁寧に話すように注意しましょう。
配慮のない接客⑥
「乱暴な店員」
これはたくさんの飲食店でも言えますね。よく言われているのは、料理を置くときに机に乱暴に置くのがいや。という意見は女性などの意見で多いです。食事中に、音はとても気になります。多くの優良店では従業員がお皿を割ってしまった場合、「失礼いたしました」とお客様に向かい言います。食べているお客様に対して最低限の配慮だと思います。しかし、それをしない飲食店も実際あるのも事実です。ましてや、今から食べる料理を乱暴に机の上に置かれたお客様の立場を考えると非常に嫌な思いになると思います。
接客のまとめ
接客は飲食店の印象を何よりも左右してしまいます。そして一度ついた印象、イメージをぬぐいきるのはとても大変です。それは、お客様が一度、嫌だと思ったお店に行くことがないからです。接客のミスは従業員からしたら勤務時間の些細な一コマかもしれません。しかし、お客様からすれば、このお店にもう一度行くか、行かないかの重要な選択肢になるのです。接客では隙を見せてはいけません。いつでも完璧にきちっと敬語を使うことではなく、お客様に対応した敬意あ