味噌造り

加入している生協が、いつもこの時期になると、

「味噌を手づくりしてみませんか？」

というキャンペーンをやります。

毎年、チラシに味噌造りの材料と作り方が載るので、
やってみようかなあ・・・と思っていたのですが、
いまひとつ、ふんぎりがつかず。

でも、今年はやってみようと思い、大豆やこうじなどの材料と、「みそかめ」を注文しました。

こうなったら、あとへはひけません。
やるしかない。

まず、大豆を一晩水につけました。

そして、５時間ぐらいかけて、あくをとり、水を足しながら大豆を煮ました。
熱いうちに、マッシャーでつぶしました。
この作業は大変なので、子どもたちとダンナにもやってもらいました。

たね味噌を消毒したみそかめの底にぬります。

塩とこうじを混ぜます。
手が荒れてて塩がしみるので、ビニールの手袋を使いました。(T^T)

つぶした大豆と塩とこうじを混ぜ、みそだまを作り、みそかめに入れて平らにしていきます。

塩袋でおもしをして

ふたをして新聞紙でさらにふたをしてしばり、冷暗所に保管します。

さて、うまくできるかどうか・・・。半年後が楽しみです。(*^m^*)