ここ最近、暑さに身体が慣れてきたようで、
『うわ～～
暑い
』
みたいな感覚がなくなってきて嬉しい今日この頃です
それでもやはり、日中は暑い
水分補給は欠かせないのですが、そんな時私が欲するのは～
自家製しそジュース
です
夏が来ると毎年必ず作ります
今回も無農薬のしそが手に入ったので早速作りました
＜タッパーウェア使用製品＞
レインボークッカー ２１ｃｍ 寸銅鍋
レインボークッカー ２１ｃｍ スチーマー
スーパーミックスボール
＜材料＞
赤シソ （葉のみ） ３００ｇ
アルカリイオン水 １．５リットル
ビートグラニュー糖 ７５０ｇ
純米酢 ２００～４００ｃｃ（酸っぱさはお好みで）
①赤シソをスーパーミックスボールに入れて、よく洗い
水気を切ります
②分量のアルカリイオン水を沸騰させ、赤シソを
全て入れて１０～１５分煮ます
③スチーマーをあげて、赤シソをの水気を
よ～く絞ります
このスチーマーがあることで、熱～いシソを
ぎゅ～～っとしぼることができるのと、
後からシソを濾す手間が省けて大変便利です
④煮汁に、ビートグラニュー糖を入れ
グラニュー糖が溶けるまで、煮たら火を止めて
純米酢をいれてかき混ぜて完成です
２、３リットルほどできました
保存は常温でも可能ですがこの暑さなので、
冷蔵庫保存が確実です
お水や炭酸で割って、もちろん焼酎でもＯＫです
ただ、私のレシピだと焼酎で割るのは甘すぎると思うので
グラニュー糖をもっと減らしてくださいませ
赤シソって、梅干しにも欠かせませんが、ジュースにすると最高です
こんなきれいな色が天然で出るんですもんね～
最近の我が家でよく飛び交う会話は、
『梅にする（梅ジュース）？』
『酵素にする？』
『しそジュースにする？』です
幸せな選択タイムです