昼休み・・・燻製教室!!

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サードアイチー兄です

少し前に【燻製ごっこはじめてみました】って記事を書きましたが
今日はその続編
前回はただのゆで卵を燻製しました。

そして第２回目は少し進化して《味付き玉子》で挑戦
それもキミが半熟の《トロ味玉》

仕込みは前日

燻製前の乾燥

そして燻製
キミが固まらないように４０度～５０度をキープして１時間弱

クンクン・・・
（↑燻製してる擬音）

ジャ～～～ン

そして

トロ～～～ン

ウマーーーッ

次回はもっと玉子の味付けにバリエーションを付けてみよう



そして数日後

またクンクン・・・

ハーブソーセージでやってみました

んん～、イイかおり

ウマ～～～イけど

ハーブの香りと燻製の香りがぶつかって
どちらも生ききれてないような…
次回はハーブ無しので再挑戦



そして数日後

今度はホタテと鮭の切り身

１時間ほど乾燥させて燻製機へ

そしてまたクンクン・・・

８０度で３０分…
のつもりが燻製してるの忘れちゃってて
１００度で１時間半経ってしまった

ホタテはジューシーでウマウマ

こちらは

まるっきし鮭には見えない
見た目ちょっとウマそうではある

パカッ

ウマい・・・けどカチカチのパサパサ

絶対熱すぎの長すぎ
次回は温度と時間の管理をしっかりして再挑戦

サードアイのお昼休みの楽しみ方です

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