今回の講習は和歌山の有田みかんです。
世界農業遺産として認められています。歴史が長いこと400年前にできた石積が急斜面を支えて雨が溜まらず、日光が当たりやすいと作り方が良いことも認められています。
今は光センサーで糖度を調べているので、どれも甘いく特に選ぶとしたら菊みかん(表面が凸凹)みかん傷(傷お治そうとする力)のある方が甘いようです。昔のようなちょっぴり酸っぱいの見かけなくなったのは高温にななると酸を飛ばす作用があるそうです。
保存方法としては、箱買いでなく、必要分袋で買う方がいいよと教えてくれました。
お土産をいただいて先日スマートニュースに入っていたそば焼きを食べに行きました。
まるごう市場はずいぶんさびれていました。
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美味しかったです。
"神戸新長田のそば焼いりちゃんでそば焼（中）2025" - アメブロ #SmartNews
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