今回は長崎のじゃがいものお勉強です。
ジャガイモは茎の部分で種をまくのでなく種イモを植えて育てる。ナス科で種は出来るが育たないそうです。
お花も白や紫が品種によって違うようです。長崎では年２回収穫でき、春と秋が旬。ビタミンCがリンゴの５倍。それはでんぷんに守られているからだそうです。ジャカルタから伝来しじゃがいもとなった。中国から伝来したのは馬鈴薯と呼ばれるそうです。
いろいろ生産苦労などをお聞きして試食タイム。
じゃがちゃん、じゃがいもチジミ、ハッセルバックポテト。
どれもおいしいです。レシピを頂いたので作りましょう。