生姜のグラッセ

新生姜のシーズンですよね。体を温めたり、風邪の予防などに良いですね。

２パック買いました。約７５０ｇ　グラッセを作りましょう。　初チャレンジです。

スライスして３回茹でこぼしをしました。

水分を取り除き、お砂糖４００ｇを加えて煮込みます。（ジャムを作る時の要領です）

かなり沢山の水分が出てきます。

煮詰まってきました。焦がさないように気をつけます。

水分がなくなりグラニュー糖をふり、　冷やします。

口に入れると甘さが広がり、その後生姜のピリッとした味がたまりません。上手く出来ました。