山椒ちりめん

昨日山椒を一箱買いました。　軸を取り茹でて灰汁抜きの下準備をしておきました。

今日は大阪の阪急デパートのちりめんじゃこが好きなので７００ｇ買って帰りました。

ちりめんを煮て山椒を加えもう一度煮ます。

オーブン１２０度で予熱をした後、１２０度で８分、上下混ぜて又８分。予熱を利用して５分ほ庫内に置いた後、扇風機で冷やしました。

　カリッとさせ日持ちがするようにしました。小分けして水曜日の手土産用に準備。

残りの山椒はお魚用などに冷凍保存です。山椒をはこの季節の楽しみですよね。