干物作り

Ｋスーパーでは、金曜日の４時から淡路のお魚が昼網で入荷します。

天候によりますが、金曜には行ってみます。その時にならないと種類や量は未定。

今日はたくさん種類がありました。

立派なカマスがあったので干物に挑戦。


まず背開きして

塩分１０％の氷水３０分漬けます

塩を流して一晩干します

あ～～明日が楽しみ。

キスも美味しそうだったので購入。素焼きして甘酢に漬け今夜の一品です。