ちは～！1８日・木曜日のお昼
今日の昼ごはん、なぁに
冬ってやっぱ暖かいもの食べたいよね、
身体もホコホコ暖まる。。。
そうそう、お魚の煮付の匂いも暖かそう。。。
昨夜のご馳走だよ
黒メバルの煮付
黒・赤・白の種類がある魚と言えばメバル
中でも深さ50m位のところに居ると言われる
高級魚・黒メバル
いつもの様に
しかし殆ど仕事せず釣りしてるんとちゃうか･･･
と思われるBOSSが釣って来た子達４匹をまとめて煮付。
実はメバル、調理方法は
煮付がもっともメジャーのよう
で・・・かんたんに煮付にする方法。。。
※内臓とエラは処理しとく。そして、
コツは
※難しく考えずダシの割合だけ
昆布の出し汁6×醤油1×砂糖1
そこに生姜も入れる。らしい･･･
10分くらいに煮付けたら、絹ごし豆腐を入れて
更に10分煮付てみりんで照りと味を整えてッと…
出来上がり
ツユダクにするのもコツみたい。。。。
料理の最大のコツは素材への愛情だけやけどね。
今日も頑張ろう
☆本日の名言
東京出身のロックバンド
エレファントカシマシのボーカル・ギター
宮本 浩次氏
『ウィキペディア』より
腹が立ったりした時に急須をたたき割ったりしてたけど、
どんなに頭にきても絶対、
浮世絵とか古地図には近寄らないようにしてて
でも、顧景舟と名前のついた急須はポンポン投げていて
それは、やっぱり、その時自分が持っていた物は偽物だっから。
本物じゃなかったんだな。
素直な気持ちを細かく綴るとこういう事になる。
ここまで細かく自分のこと、言える？
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煮付けた魚はこれに入れる！
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