プレシャス9月号に載っていた川津幸子さんのレシピ
『つくねの照り焼き』。
とても美味しそうだったので、作ってみました。
材料（２～３人分）
鶏ひき肉350g
タマネギ１／４個
卵１個
A（味噌・酒格小さじ２、塩小さじ１／２、砂糖小さじ１、胡椒少々）
たれ（醤油大さじ３、砂糖大さじ１と１／２、
砂糖小さじ１と１／２、みりん・酒格大さじ１）
作り方
１ タマネギをすりおろす。
２ 鶏ひき肉を良く練り、卵とAの調味料、水大さじ２を加えて、
更に良く練ったら、８等分して丸め、両手で挟んでつぶし
平らな円形に整える。
３ たれの材料を混ぜ合わせる。
４ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２のつくねを入れて
両面を香ばしく焼き、中まで火が通ったら、強火にして
一気にたれを加え、鍋を揺すりながら、つくねに絡める。
鶏のひき肉は350gとありましたが、私は440gで作りました。
買って来たパッケージのひき肉の量が440g（0.97ポンド）
だった為、少しだけ残すのも面倒だったので…（爆）。
タマネギをすりおろした時に、汁気が多い気がしたので
水大さじ２もはぶきました。
それでも、ちょっとたねがゆるいかな？と
思いましたが、意外と平気だった様子。
上の写真は、撮影用（それでも大した事はない。涙）で
本当は、もっと沢山、頂いちゃいました。
一味をかけて食べても美味しかったです。
私の写真からは、あまり美味しさは伝わらないかもしれませんが
本当にとても美味しいので、是非、作ってみてください！
『つくねの照り焼き』。
とても美味しそうだったので、作ってみました。
材料（２～３人分）
鶏ひき肉350g
タマネギ１／４個
卵１個
A（味噌・酒格小さじ２、塩小さじ１／２、砂糖小さじ１、胡椒少々）
たれ（醤油大さじ３、砂糖大さじ１と１／２、
砂糖小さじ１と１／２、みりん・酒格大さじ１）
作り方
１ タマネギをすりおろす。
２ 鶏ひき肉を良く練り、卵とAの調味料、水大さじ２を加えて、
更に良く練ったら、８等分して丸め、両手で挟んでつぶし
平らな円形に整える。
３ たれの材料を混ぜ合わせる。
４ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２のつくねを入れて
両面を香ばしく焼き、中まで火が通ったら、強火にして
一気にたれを加え、鍋を揺すりながら、つくねに絡める。
鶏のひき肉は350gとありましたが、私は440gで作りました。
買って来たパッケージのひき肉の量が440g（0.97ポンド）
だった為、少しだけ残すのも面倒だったので…（爆）。
タマネギをすりおろした時に、汁気が多い気がしたので
水大さじ２もはぶきました。
それでも、ちょっとたねがゆるいかな？と
思いましたが、意外と平気だった様子。
上の写真は、撮影用（それでも大した事はない。涙）で
本当は、もっと沢山、頂いちゃいました。
一味をかけて食べても美味しかったです。
私の写真からは、あまり美味しさは伝わらないかもしれませんが
本当にとても美味しいので、是非、作ってみてください！