イトラン、キャッサバ、キャッサバあるいはタピオカと呼ばれて、カッサバ(YOO-ka)は、赤道の近くで植民するためにそれに頼る糊およびビタミンCを提供します。4つの主なグローバルな食用作物(米、トウモロコシおよび小麦を備えた)のうちの1つと考えられ5億人以上に維持を供給する。
この亜熱帯・熱帯塊茎は苦しく甘い種類に来ます。カッサバは、もし生で食べられれば身体中のシアニドに切り替える合成物を含んでいます。「何人かの非常に敏感な人々...カッサバからの転覆された胃を開発する。」エリザベス・シュナイダーは「珍しい果物&野菜の中で書きました。」
「そのような苦痛の傾向のある場合は、初めて食品を食べている場合は、楽になってください。」料理は食べることを安全にして、合成物の本性を奪います。
すりつぶされて、処理されたカッサバはタピオカプディングから私たちのうちのほとんどによく知られて、タピオカおよびタピオカ小麦粉を提供します。その全体の形式では、通常野菜としてカッサバに役立ちます。