インスタントコーヒー

インスタントの粉末コーヒーは豆を乾燥させて作る

豆の選定、焙煎、ブレンド、コーヒー液の抽出までは

普通のコーヒーと同じだ

大きく分けるとスプレードライとフリーズドライだが

スプレードライはコーヒーの液を熱風にくぐらせて乾燥させるもの

フリーズドライは凍結させてから真空乾燥室にいれて水分を蒸発させる

スプレードライはコーヒーの香りまで消してしまうので主流はフリーズだ

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