【フランス料理【ESTERRE】(エステール）②】【パレスホテル東京】

こんにちは

6Fフランス料理【エステール】

有名なあのソムリエさん

ピーチネクターのノンアルスパークリング割ですが

絶妙な配合で格別

アミューズ

デトックスティー前回に比べて癖がなくなり飲みやすくなっておりました

美味しいブレッドと美味しいパレス特注バター

本当に美味しい

前菜写真撮り忘れの為この姿ネギを使った物でした

スターター

コンテで軽くグラチネしたカリフラワー ブリオッシュのトースト

 こちらソースにはかなりの量のチーズを使っているそうでかなりのボリュームでした

ソースまでキレイに頂けました

相方人参 キュイとクリュ 柚子 フロマージュ フレ

スターターのソースが本当に美味しい

メイン

秋田産の子豚 ポムアンナ ルッコラ

前回相方が頂いた時はかなり美味しかったとの事でしたが

今回初めの一口にちょっと臭みが残っていたのが残念でした

私は臭いに過敏なので普通の方なら気にならないのかも

相方北海道産の鰤 季節の茸 青りんご

こちらめちゃくちゃ美味しかったそうです

デザート

愛媛産の密柑 コンフィとロースト 栗のグラス

栗感は全くありませんでしたが美味しかったです

相方千葉県産の梨 生姜 洋梨のソルベ

エステールオリジナルチョコレートケーキ

パリトーキョーのチョコレートケーキがかなり濃厚過ぎて苦手だった為

大丈夫だろうかと思ってましたがこちらは大丈夫でした

濃厚だけどパリトーキョーに比べるとあっさり

ボトムのザクザククランチも美味しい

しかしエステールのチョコレートケーキリニューアルされて

素敵になっておりますなので↑は旧チョコレートケーキということです

おしぼり

それではMiMiでした

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