【天麩羅【巽】⑥】冬の味覚【鰆】を堪能！！【パレスホテル東京】

6F日本料理【和田倉】敷地内【天麩羅【巽】】にて冬の味覚加賀蓮根と鰆が楽しめる天麩羅7品

～つばき～のコースを堪能

先附金胡麻豆腐 千枚株 子持わかめ お出汁のジュレ

毎回先附からとても美味しい和田倉の出汁がしっかり効いて最高

今回の7品コースにキスを追加しました二人前です

5種類のお塩と

和田倉の美味しい出汁が効いた飲める天つゆ

車海老

車海老のお頭

加賀蓮根

アスパラ

那須

キス別途注文

こちらは

鮑茸

美味しいサラダ

冬の味覚

鰆

再び車海老

鰆がとても美味しかったので追加

こちらにはカボスを付けて下さりカボスとお塩で

頂きましたが美味し過ぎました

かき揚げ桜海老が結構入っているので色が濃いです。天麩羅油が汚れているのではないですよ海老の香りが濃厚でした

今回は鯛の炊込み御飯

幸せ

和田倉 巽 濠のおかげで赤出汁の美味しさを知りましたが今回の赤出汁も本当に美味しかった

水菓子

今回は苺の杏仁 黒豆とほうじ茶クリーム

杏仁黒豆ほうじ茶クリームのバランス良かったです個人的には杏仁もう少し柔らかい方が良いかなと思いましたが。

今回もどれもとても美味しく頂きました車海老は勿論ですがお野菜までどの素材も味が濃くて本当に美味しくて堪りません

鉄板焼【濠】共に毎回同じシェフにお願いしていますが天麩羅【巽】は二人、鉄板焼【濠】は数人作り手の方がいますのでお気に入りの味を見つけるのも良いかもしれません

それではMiMiでした

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