さきいかのコチュジャン炒め
食べたことありますか
韓国で
チンミチェポックム
진미채볶음
あるいは
オジンオチェポックム
오징어채볶음
と呼ばれている
韓国料理です
このオジンオチェポックム、
これさえあれば
ご飯が進む進む
進んじゃいます
作り方は
準備する食材は、さきいかだけ
さきいかは衛生のため
一度お湯をかけておきます！
なんとなく色が白くなりましたね
フライパンで軽く煎って
水気をなくします
ボールに移して
マヨネーズ 大さじ1 を入れて
混ぜます
マヨネーズを混ぜて置けば、
さきいかが固くならずに
柔らかくなります
マヨネーズを
大さじ 2 くらいにする人が
多いですけど
私はマヨネーズの味は
最低限にして
コチュジャンを主役に
したかったので
少量にしました
フライパンに
コチュジャン 大さじ 1、
唐辛子の粉 大さじ 1/2、
醤油 大さじ1/2、
おろしにんにく 小さじ 1/2、
砂糖 大さじ 2/3
を入れて
火をつけて混ぜます
ニンニク、砂糖、唐辛子の粉を
私は少なめにしたので
好みによってはもっと入れてください！
あ、コチュジャンが少なすぎ
コチュジャン大さじ2を
追加しちゃいました
てへ
炒める
炒める
炒める最後に
ごま油 1/2スプーン
ゴマもかけて
出来上がり
韓国ではおかずを
作りおきしておいて
食事の時に一緒にそれを
食べる文化があって
それを
ミッバンチャン
(밑반찬)
と言います
そのミッバンチャンの
代表格となるのが
このオジンオチェポックム
ピリ辛で少し甘くて
おいしいです
ご飯と一緒に食べる
作りおきおかずとして
ぴったりです
